TRUCHA EN ESCABECHE

Ingredientes: truchas, sal, ajo, perejil, pimienta, orégano, concha de naranja.

Se fríen las truchas. Ponerlas en una cazuela, echar agua, sal, ajo picado, perejil, pimienta, orégano y una concha de naranja. Dejar cocer unos minutos, retirar del fuego, añadir aceite crudo y vinagre.