POTAJE DE HABILLAS MORUNAS

Ingredientes: habillas morunas, cebolla, ajo, laurel, tomate, pimiento, morcilla, cara de cerdo, codillo de jamón, patatas, pimentón dulce, sal, azafrán y aceite de oliva.

Cocer las habillas con una pizca de sal y a media cocción cambiarles el agua.

En una olla, sofreir cebolla, tomate, pimiento, ajo y laurel, después añadir una cucharada de pimentón y rápidamente echar un poco de agua. Incorporar las habillas y demás ingredientes. Rectificar de sal y dejar en el fuego hasta que la carne y las patatas estén cocidas.