MANTECADOS DE YEMA

Ingredientes: libra y media de azúcar (1/2 kg. es una libra), libra y media de aceite, libra y media de manteca, una taza (de café) de zumo de naranja, una cucharada (del café) de canela, 6 yemas de huevo, 5 libras menos cuarto de harina.

Se mezclan todos los ingredientes. Una vez hechos los mantecados, se bate una clara de huevo, canela, azúcar y se van untando por encima. Cocer en el horno.