LICOR DE MEMBRILLO

Ingredientes: 2 kg. membrillos, ½ litro de vino tinto, 1 kg. de azúcar, aguardiente (seco).

Cocer los membrillos, un poco antes de retirar del fuego, añadir el azúcar para deshacerla.

El caldo obtenido de la cocción lo dejamos enfriar, para después agregar el vino tinto y el aguardiente.