La gastronomía de Santiago-Pontones es rica en calidad y variedad debido a las materias primas y recursos naturales existentes en la zona.

La abundancia de árboles frutales, los excelentes productos cultivados en las fértiles huertas, proporcionan los ingredientes idóneos para numerosos guisos autóctonos, aliñados con las hierbas aromáticas de estos montes y el inmejorable aceite de oliva.

Cabe destacar entre la pesca la "Trucha Común", habitual de nuestros ríos y embalses que dará lugar a una variedad de platos, entre ellos la trucha ahumada, en escabeche, al horno, etc.

Debemos mencionar la caza mayor, el "cordero segureño" adaptado muy bien al terreno abrupto de la zona, produciendo una carne de excelente calidad, apreciada tanto a nivel nacional como internacional. El cerdo, siendo la matanza uno de los recursos más antiguos, base de la dieta serrana.

Por último la repostería recoge una deliciosa gama de dulces que son minuciosamente elaborados por nuestros mayores, conservando las recetas que han ido pasando de generación en generación.

No podríamos concluir este recorrido por el panel gastronómico sin detenernos en las distintas clases de licores, mermeladas y conservas que con lo ya antes mencionado contribuyen al enriquecimiento de una cocina sana, nutritiva y rica en sabores.